Kalafior z pikantnym ziołowym sosem i krewetkami
Składniki na 4 porcje:
kalafior
3 łyżki białego winnego octu
łyżeczka musztardy (z gorczycą)
6 łyżek oliwy
2 dymki
pół pęczka estragonu
pół pęczka trybuli
łyżka kaparów
po 25 dag pomidorów i krewetek z puszki
sól i pieprz do smaku
ewentualnie kilka łyżek Majonezu sałatkowego WINIARY lub Sosu tatarskiego WINIARY
Jarzynka WINIARY
Kalafior opłucz i ugotuj w niewielkiej ilości osolonej wody (15 minut). Następnie połącz ocet, sól, pieprz oraz musztardę i - cały czas mieszając - dolewaj stopniowo oliwę.
Dymkę opłucz i pokrój w plasterki. Estragon i trybulę wymyj i otrzep z wody, po czym kilka listków pozostaw do dekoracji, a resztę posiekaj i dodaj wraz z dymką i kaparami do sosu.
Ugotowany kalafior odsącz i ostudź, a umyte pomidory pokrój w plasterki. Brzeg półmiska wyłóż plasterkami pomidorów, w środku zaś umieść kalafior. Polej wszystko sosem, poukładaj na wierzchu krewetki i posyp swoje dzieło ziołami.
Taką kalafiorową przystawkę możesz przyrządzić na wiele sposobów. Na przykład ugotowany kalafior ułóż na talerzu i polej majonezem sałatkowym, a dookoła uformuj wałek z sałatki jarzynowej przybranej cząstkami pomidora. Albo też polany sosem tatarskim kalafior posyp pokrojonymi oliwkami i świeżymi ziołami.
Zapamiętaj! Majonez będzie miał piękny kolor, jeśli doda się do niego 3 łyżki rozmrożonego szpinaku, łyżeczkę Jarzynki i trzy ząbki czosnku.
rejalex