Dorsz po kubańsku
Składniki na 4 porcje:
75 dag filetów z dorsza
3-4 brzoskwinie
pół szklanki białego wytrawnego wina
łyżka drobno posiekanej skórki z pomarańczy
sok i skórka otarta z cytryny
2 łyżki masła
1-2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
mielony cynamon
sól
Filety z dorsza skrop sokiem i posyp otartą skórką z cytryny oraz solą. Żaroodporny półmisek wysmaruj masłem, poukładaj na nim filety, obłóż je pokrojonymi na cząstki brzoskwiniami, posyp skórką pomarańczową, cynamonem i orzechami.
Na koniec filety polej winem oraz stopionym masłem i wstaw je do silnie nagrzanego piekarnika na 30-35 minut. Podawaj z ryżem lub z frytkami i surówkami.
bdmikolaj