Filety a la Maria Antonina
Składniki:
1 kg świeżego łososia
łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki ostrej musztardy
3 łyżki masła
1/4 szklanki białego wytrawnego wina (najlepiej jabłecznika)
2-3 łyżki posiekanego koperku, sól
Sprawionego łososia umyj, osusz, podziel na porcje, po czym lekko skrop sokiem z cytryny. Teraz posól, natrzyj musztardą, przykryj i wstaw na 1-2 godziny do lodówki.
W płaskim rondlu stop masło, ułóż łososia, skrop go winem i smaż po 4-5 minut z każdej strony. Ułóż na ogrzanym półmisku, polej sosem ze smażenia i obficie posyp koperkiem.
bdmikolaj