Gulasz cielęcy z warzywami
Składniki na 4 porcje:
80 dag cielęciny (łopatka, mostek)
4 pory
4 łodygi selera naciowego
1-2 łyżki musztardy
łyżka mąki
pół szklanki śmietany
około 2 szklanek Rosołu wołowego WINIARY (z kostki)
sól
pieprz
tłuszcz do smażenia
Mięso umyj, oczyść z tłuszczu i żył, po czym pokrój w kostkę i oprósz mąką. Partiami obsmaż kawałki mięsa na gorącym tłuszczu.
Teraz umyj pory, odetnij ciemnozielone liście, pokrój w krążki. Podsmaż na tym samym tłuszczu, na którym smażyło się mięso. Dodaj mięso i musztardę, następnie przypraw do smaku solą i pieprzem. Podlej częścią rosołu i duś pod przykryciem, co jakiś czas podlewając pozostałym rosołem.
Selery umyj, oskrob, pokrój w kawałki. Wrzuć na 2 minuty do gotującej, osolonej wody. Osącz. Na 5 minut przed końcem duszenia dodaj do mięsa.
Przygotowany gulasz połącz ze śmietaną i zagotuj. Dopraw (jeśli jest taka potrzeba) do smaku solą i pieprzem. Gulasz podawaj z makaronem lub ryżem.
ZULUS555