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ricette-microonde
Ricette per microonde
Antipasti
Peperoni (o cipolline) agrodolce
Pulire i peperoni e tagliarli a falde, oppure utilizzare cipolline gi pulite, che vanno leggermente
bucherellate. Metterli in un contenitore per microonde e aggiungere 1 cucchiaio di aceto e 1 di
acqua ogni 100gr di verdura. Cuocere alla massima potenza in due blocchi da 5 minuti, girando
le verdure e aggiungendo, se necessario, ancora 2 cucchiai di acqua.
Aggiungere 3 cucchiai di zucchero, mescolare bene e cuocere altri 2-3 minuti a massima
potenza.
Far riposare due minuti prima di mangiare.
Frittata agli spinaci
Far cuocere 4 cubetti di spinaci ancora surgelati alla massima potenza a blocchi di 3 minuti,
finch sono teneri. Lasciarli riposare 2 minuti, tagliarli con coltello e forchetta e aggiungere
poco sale. Preparare un composto con 4 uova, 4 cucchiai di parmigiano grattato, sale e pepe e
aggiungere gli spinaci.
Coprire con carta da forno bagnata e strizzata una pentola per microonde, aggiungere il
composto di uova e spinaci e cuocere per 6 minuti a circa 800W. Si ottiene una frittata molto
alta, che a riposo si sgonfia per tornare normale.
Secondi
Uova strapazzate al prosciutto
In un recipiente da microonde far sciogliere un tocchetto di burro per 30 secondi, poi
aggiungere dadini di prosciutto cotto e far cuocere per un minuto.
Sbattere 4 uova, aggiungere sale, pepe, parmigiano e steli di erba cipollina, e aggiungerle
nella teglia. Far cuocere 3 minuti al microonde, girandole una volta a met cottura. Far
riposare un minuto.
Petti di pollo alle nocciole
Sciacquare due petti di pollo con ancora la pelle, asciugarli, spennellarli con burro fuso e
impanarli con un trito composto da mollica di pane, scorza dÓarancia, nocciole, sale e pepe.
Sistemare i petti in una teglia da microonde e cuocerli con la pelle verso il basso per circa 7
minuti. Eliminare il grasso di cottura, girare i petti dallÓaltro lato e terminare la cottura per altri
7 minuti. Coprire il recipiente e lasciar riposare 8 minuti.
Pollo alla pancetta
Pulire delle cosce di pollo (o fusi), tenendo la pelle. Sotto la pelle infilare dei pezzettini di aglio
e spennellare il tutto con un composto di olio, salsa di soia, aceto e pepe. Infornare il pollo
cuocendolo 10 minuti a potenza media, rigirandolo almeno due volte. Togliere il pollo dalla
teglia, spennellarlo ancora con il composto di salsa di soia, inserirvi un rametto di rosmarino e
foderarlo con fettine di pancetta. Cuocere altri 4 minuti a potenza media, girandoli almeno una
volta.
Tranci di salmone
Condire i tranci con succo di limone, sale, pepe ed erba cipollina e avvolgerli nella carta da
forno, formando un ÒpacchettinoÓ. Cuocerli 4 minuti a potenza media, girandoli a met cottura.
Si possono servire con una salsa di pomodoro a crudo, ottenuta frullando pomodori, cipollotti,
sedano, sale, pepe e olio.
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Fonte rivista: Subito Pronto in cucina.
Contorni
Cavoletti di Bruxelles al prosciutto
Pulire i cavoletti lasciandoli interi, sciacquarli e metterli a scolare. Incidere il fondo dei cavoletti
con un taglio a croce e disporli un recipiente da microonde, condendoli con 3 cucchiai di acqua,
sale, il succo di mezzo limone e un pezzo della sua scorza. Coprire il recipiente e cuocere per 7
minuti, mescolando un paio di volte. Togliere il recipiente dal forno e far riposare tre minuti.
Nel frattempo, in un altro recipiente, far sciogliere una noce di burro e aggiungere i dadini di
prosciutto cotto e le mandorle a filetti, cuocendo per due minuti a potenza massima.
Scolare i cavoletti dal fondo di cottura e unirli al composto di prosciutto e mandorle, girarli e
far cuocere ancora un minuto.
Finocchi al basilico
Pulire i finocchi, tagliarli in quarti e posizionarli in un solo strato in un recipiente per
microonde. Aggiungere sale, 2 cucchiai di olio e 3 di acqua., coprire il recipiente e cuocere a
massima potenza per circa 8 minuti, girando i finocchi almeno un paio di volte (ed
eventualmente prolungando la cottura per altri due minuti). Intanto preparare un ÒpestoÓ con
foglie di basilico, una costa tenera di sedano, mezzo pomodoro, pinoli, aglio e prezzemolo.
Usare la salsa per condire i finocchi ancora caldi.
Carote ai capperi
Pulire le carote e tagliarle a met per il lungo, sistemandole in una teglia per microonde.
Condire con due cucchiai di acqua e un cucchiaio di succo di limone e cuocere con il coperchio
per 8 minuti alla massima potenza, girando le verdure una volta.
Nel frattempo frullare i capperi con aglio e prezzemolo, aggiungere olio e il succo di limone
rimasto, aggiustare di sale e utilizzare per condire le carote.
Mele ripiene (per accompagnare secondi di carne)
Lavare 4 mele verdi e asciugarle. Eliminare il torsolo con lÓattrezzo apposito e riempire la
cavit con un composto di burro, noci tritate e un cucchiaino di senape. Cuocere le mele, in
piedi, per 8-10 minuti a potenza media e far riposare 2 minuti.
Crema di spinaci
Frullare degli spinaci lessati e strizzati insieme a una confezione di formaggio fresco tipo
Philadelphia, grana, sale, pepe e un uovo. Mettere in stampini monoporzione e cuocere per 3
minuti a massima potenza.
Dolci
Pere cotte
Spremere una mezza arancia e recuperarne le bucce. Sbucciare le pere e dividerle a met nel
senso della lunghezza, eliminare il torsolo e scavare leggermente la polpa formando una cavit
rotonda. Spennellare le pere con il succo dÓarancia e spolverizzare con lo zucchero. Cuocere a
recipiente coperto per 4 minuti a massima potenza. Preparare la salsa al cioccolato da usare
per riempire le cavit delle pere: scaldare 50 gr di cioccolato fondente al microonde insieme a
2 cucchiai di burro, cuocendo per 2 minuti alla massima potenza. mescolare bene il composto,
unire un tuorlo e 250ml di latte e cuocere per 2 minuti alla massima potenza, mescolando 3
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Fonte rivista: Subito Pronto in cucina.
volte. Far riposare 5 minuti e usare per decorare le pere, accompagnandole con le scorzette
dÓarancia.
Plum cake integrale alle albicocche
Lavare 200gr di albicocche mature, pulirle e metterne 2/3 in un frullatore insieme alla polpa di
mezza mela a 100gr di zucchero di canna e 200ml di acqua, incorporando poco alla volta
100ml di olio di semi di girasole.
In un recipiente mescolare 220gr di farina integrale, un pizzico di sale, la vanillina e una
bustina di lievito. Aggiungere il composto frullato e le albicocche rimaste, tagliate a tocchetti.
LÓimpasto deve restare morbido, quindi eventualmente aggiungere un poÓ di acqua o latte.
Foderare con carta da forno uno stampo da plum cake per microonde, versarvi lÓimpasto e
cuocere a potenza media per circa 8 minuti (controllare la cottura con lo stuzzicadenti e se
necessario proseguire per ancora 1 minuto).
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Fonte rivista: Subito Pronto in cucina.
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