8 dużych kań
2 jajka
2 czubate łyżki mąki
2/3 szklanki jasnego piwa
szczypta soli
do smażenia: 3 łyżki oleju i łyżka margaryny
Kapelusze zalać osolonym wrzątkiem, osączyć i osuszyć. Żółtka wymieszać z mąką i piwem, solą i ubitą na sztywno pianą z białek (ciasto powinno mieć konsystencję śmietany). Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć otoczone kanie.
Bosiney