Tortilla.doc

TORILLE

Gotowe placki tortilli dostaniesz w sklepie. Podgrzewasz je na suchej rozgrzanej patelni. Do srodka nakładasz co chcesz. W mac donaldzie jest to panierowana pierś , pomidor, sałata, sos... Ja podam ci przepis na moj środek:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 puszka pomidorów w kawałkach
1 mała puszka kukurydzy
1 papryka czerwona
1 cebula
fix do dań meksykańskich

Pierś pokroić w kostkę podsmażyć na patelni. Dodać pokrojoną w kostke paprykę i cebulę. Po około 6 min dodac pomidory. Dusoć do miekkości. Na końcu dodać kukurydzę, dolać ok 150ml wody i 1/2 paczki fixu.
Gotowy farsz nakładać na podgrzaną tortille, zawijać w kieszonkę. Polać sosem (majonez+ ketchup +czosnek)
Smacznego

……………………………………………………………………………………………….

TORTILLA

2 pełne szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki gorącej wody

1/2 kostki smalcu

1/2 łyżeczki soli

5-6 łyżeczek czosnku granulowanego

3-4 pojedyncze piersi z kurczaka

przyprawa gyros

6 łyżeczek drobno startego sera

2 pomidory

papryka czerwona (wystarczy pół)

kilka listków sałaty lodowej

ogórek świeży

Kubek gęstej śmietany

3-4 łyżki majonezu

biały pieprz , sól

3-4 ząbki czosnku

mąki smalcu, gorącej wody, soli i granulowanego czosnku zagnieść ciasto. Podzielić na 6 równych części których zrobić kulki. Każda spłaszczyć podsypać mąka i rozwałkować bardzo cienko. Smażyć na suchej patelni na bardzo wolnym ogniu do momentu aż na cieście przestaną być widoczne tłuste miejsca. Usmażone kłaść jedną na drugą zakrywając. Folią aluminiowa - ciepłe będą parowały i wchłaniały wilgoć.

2. Mięso pokroić w paski dodać gyrosa i odstawić na 10-15 min. Podsmażyć na łyżce oleju ok. 15 min. Pomidory i ogórka pokroić w plastry. Paprykę w kostkę a sałatę rozdrobnić na mniejsze kawałki.

3. Śmietanę wymieszać z majonezem dodać przeciśnięty czosnek i sól i biały pieprz odstawić do lodówki (najlepiej sos zrobić godzinę wcześniej żeby się przegryzł).

4. Tortille podgrzać na patelni. Po zdjęciu z patelni na środek każdej kłaśc gorące kawałki miesa posypać drobno utartym serem dodać ogórki pomidory papryke i listki sałaty wszystko polać sosem czosnkowym i zwinąć. Można także zapiec twisterka ok 5-7 min nie dodając do środka sałaty. Ogórka i sosu, to można dodać dopiero po wyjęciu z piekarnika. Smacznego

……………………………………………………….

Tortilla z młodymi ziemniakami i botwinką

Składniki na 4 porcje:
6 jajek
4 średnie ziemniaki (30dag)
1 pęczek młodej botwinki
1 pęczek dymki
4 łyżki oliwy
3-4 łyżki kremówki
2 ząbki czosnku
tymianek, sól i pieprz

Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kosteczkę.
Młode buraczki obskrobać i dokładnie umyć razem z liśćmi, pokroić.
Dymkę ze szczypiorem oczyścić, opłukać, posiekać.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę.
Włożyć ziemniaki oraz dymkę ze szczypiorem i podsmażyć 5 minut mieszając.
Dodać botwinkę oraz posiekane ząbki czosnku. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem.
Podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem kolejne 5 minut.
Jajka wbić do miski, dodać kremówkę, sól i pieprz do smaku.
Masę jajeczną roztrzepać widelcem i zalać nią warzywa na patelni.
Potrząsnąć patelnią aby masa jajeczna równomiernie się rozlała.
Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem, aż spód się zetnie.
Zdjąć z ognia, odstawić na 5 minut, a następnie pokroić na porcje.


Smacznego!!

TORTILLA

ziemniaczki
szyneczka
pieczarki
czosenk
cebulka
margaryna lub olej

pieprz
sól

ziemniaczki obrać , umyć , pokroić w plasterki i smazyć na rozgrzanym tłuszczu , dadać czosnek lub cebulkę jak kto lubi oraz pokrojoną w plasterki szynkę + pieczarki .Jak ziemniaczki już będą w miarę miekkie posolić , popieprzyć można dodać troszku vegety . Przełożyć do żarodpornego naczynia , ser zetrzeć na tarce i posypać na górę tak , żeby wszystko przykryc . Podpiekać jakies 15 -20 min w piekarniku lub mikrofalówce . Podawać z ketchupem !!
Nie podaje ilości składników bo to bez róznicy czego będzie więcej czy ziemniaczków czy szyneczki , można też dodać jakąś kielbaske czy kukurydze co kto lubi !! Polecam !!!

Tortilla z papryką

2 ugotowane ziemniaki w mundurkach
1 mała cebula
1 pomidor
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
olej do smażenia
4 jajka
sól, pieprz

Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w kostkę lub plasterki. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Pomidor sparzyć, zdjęć skórkę. Papryki umyć. Z papryk i pomidora wykroić gniazda nasienne, miąższ pokroić w kostkę. Tłuszcz rozgrzać na patelni, wrzucić cebule, zeszklić. Dodać ziemniaki, podsmażyć na złoto. Wrzucić paprykę i pomidor, dusić kilka minut. Jajka wybić do miseczki, przyprawić do smaku pieprzem i solą, ubić trzepaczką, dodać usmażone warzywa, wymieszać. Tłuszcz rozgrzać na patelni, wylać masę jajeczną. Smażyć przez kilka minut, lekko potrząsając patelnią, aby tortilla nie przywarła do dna.

Tortilla ziemniaczana z boczkiem

1 kg ziemniaków średniej wielkości,
tłuszcz do posmarowania naczynia,
100 g wędzonego boczku,
1 por,
1 łyżka oleju,
150 g twarożku śmietankowego,
200 g śmietany,
3 jajka
1 łyżeczka ziół prowansalskich,
sól, pieprz,
30 g schłodzonego masła

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cienkie plastry i gotować ok. 5 minut w osolonej wodzie, następnie odcedzić. Naczynie żaroodporne posmarować tłuszczem i ułożyć w nim plastry ziemniaków. Boczek pokroić w paski. Por oczyścić, umyć i pokroić w krążki. Boczek i por dusić ok. 5 minut na rozgrzanym oleju, następnie rozłożyć na ziemniakach. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Twarożek rozgnieść widelcem, połączyć ze śmietaną, rozkłóconymi jajkami i ziołami, dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Sosem polać ziemniaki. Masło pokroić w wiórki i ułożyć na zapiekance. Tortillę wstawić do piekarnika i piec ok. 20 minut, aż jej powierzchnia zbrązowieje.

Tortilla z papryką

2 ugotowane ziemniaki w mundurkach
1 mała cebula
1 pomidor
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
olej do smażenia
4 jajka
sól, pieprz

Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w kostkę lub plasterki. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Pomidor sparzyć, zdjęć skórkę. Papryki umyć. Z papryk i pomidora wykroić gniazda nasienne, miąższ pokroić w kostkę. Tłuszcz rozgrzać na patelni, wrzucić cebule, zeszklić. Dodać ziemniaki, podsmażyć na złoto. Wrzucić paprykę i pomidor, dusić kilka minut. Jajka wybić do miseczki, przyprawić do smaku pieprzem i solą, ubić trzepaczką, dodać usmażone warzywa, wymieszać. Tłuszcz rozgrzać na patelni, wylać masę jajeczną. Smażyć przez kilka minut, lekko potrząsając patelnią, aby tortilla nie przywarła do dna.

Tortilla z kurczakiem

Drób

Składniki

pół filetu z piersi kurczaka (60g)
liść sałaty (10g)
3 plasterki pomidora (21g)
średni ogórek (100g)
2 łyżki jogurtu naturalnego (30g)
ząbek czosnku (7g)
łyżeczka oleju słonecznikowego (5ml)
pół łyżeczki masła (3g)
2 łyżki mąki kukurydzianej (20g)
1,5 łyżeczki mąki pszennej (10g)
szczypta soli
woda

Sposób przygotowania

Do wykonania przepisu potrzebne będą też przyprawy i zioła, np. papryka w proszku, bazylia, tymianek lub mieszanka przypraw do gyrosa.

Ciasto:
Obie mąki przesiać przez sitko.Dodać masło i wymieszać. Powoli dodawać wodę w takiej ilości by ciasto nie było zbyt luźne. Sporządzone ciasto przykryć ściereczką i odstawić na kilka chwil. Następnie cisto rozwałkować formując okrągły placek. Placek przekładamy do cieniutko posmarowaną olejem blachę i wstawiamy do rozgrzanego do 200st. C piekarnika. Można też delikatnie posmarować go tłuszczem z wierzchu.

Mięso:
Filety dokładnie umyć i osuszyć. Wykroić tłuste części. Pokroić w poprzek na paski. Pół łyżeczki oleju wymieszać z mieszanką ziół i przypraw. Przełożyć do niej mięso. Całość odstawić na kilka chwil aby mięso przeszło aromatem ziół. Rozgrzać patelnię i przerzycić na nią mięso. Nie dodawać już tłuszczu. Delikatnie obsmażyć kawałki mięsa po czy przykryć patelnię pokrywką i dusić mięso aż do uzyskania pożądanej miękkości.

Sos:
2/3 ogórka zetrzeć na tarce i odsączyć z soku. Czosnek przecisnąć przez praskę. Ogórka i czosnek połączyć z jogurtem naturalnym.

Tortillę posmarować z jednej strony łyżką sosu czosnkowego. Po środku ułożyć porwany listek sałaty, na nim mięso, pomidora i ogórka. Całość polać resztą sosu. Placek zawinąć i smarując lekko brzegi wodą skleić.

Przepis, który nie może się nie udać, na pyszne placki tortilla:

2 szkl maki kukurydzianej
1 szkl mąki pszennej
1 łyżka masła
sól
wody ile zabierze (ok 300 ml)

To wszystko zagniatam. ciasto powinno mieć konsystencję jak na pierogi (dosyc miekkie). Ciasto dzielimy na małe kawałki i wałkujemy na bardzo cienkie placki. Bron Boże nie piekę tych placków w piekarniku! Należy je smażyć na suchej patelni do momentu aż pojawi sie kilka brązowych plamek na plackach (nie rumienimy ich całkiem bo będą twarde).

wychodzi około 8-10 placków, w zależności od wielkości.

Do środeczka najlepszy jest kurczaczek usmażony w woku z przyprawą do kuchni tureckiej, lub meksykańskiej (mozna ja dostać w każdym sklepie)+ pomidorki+ ogóreczki+ papryka+ sałata + sos: majonez+ ketchup+ sos chili +sól+ pieprz = pychotka!!!

POWODZENIA!

Ps- przepis ten mam z prawdziwej meksykańskiej restauracji.

TORTILLA

Naleśnik:

-200 g maki pszennej
-150 g maki kukurydzianej
-oliwa z oliwek
-woda

Obie mąki przesiewamy i dodajemy do nich łyżkę oliwy
oraz trochę wody, aby wyrabiając uzyskać elastyczne ciasto. Odstawiamy je na jakieś 20-30 minut. Lepimy kulki o średnicy 4-5 cm i rozwałkowujemy na bardzo cieniutkie placki. Smażymy na prawie suchej patelni aż pojawią się takie brązowe plamki. Jeśli zaczną się robić pęcherze trzeba je przycisnąć np. łopatką do patelni.
Taki naleśnik jest bardziej sztywny od naszego tradycyjnego, więc zamiast zwijać go w rulon po nałożeniu farszu można złożyć go w pół.

Nadzienie:

-1 puszka czerwonej fasoli
-1/2 puszki kukurydzy
-1 duża cebula
-ok. 250 g mięsa mielonego
-papryka świeża (zielona lub czerwona)
-koncentrat pomidorowy (wedle uznania)
-2 ząbki czosnku
-przyprawy(sól, pieprz czarny, papryka chilli, papryka słodka, szczypta cynamonu, szczypta cukru, vegeta)

Mięso podsmażamy rozdrabniając je na drobne kawałeczki, solimy i pieprzymy. Gdy dobrze się wysmaży dodajemy do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz paprykę i podlewamy niewielką ilością wody. Po ok. 7 min wrzucamy fasolę, zgnieciony czosnek i resztę przypraw. Powinniśmy uzyskać w miarę gęsta konsystencję. Podsuszamy całość jeszcze ok. 5 min i możemy nadziewać wcześniej przygotowane naleśniki.

Sos:

Według mnie niezbędny do tej potrawy jest sos czosnkowo-ziołowy, którym polewamy naleśniki.

-1 duży jogurt naturalny
-2 łyżki majonezu
-starty świeży ogórek (2 małe gruntowe lub pół dużego)
-1 łyżeczka posiekanego koperku
-1 łyżeczka posiekanej pietruszki
-2 posiekane listki mięty pieprzowej (jeśli ktoś nie ma to można się bez tego obyć)
-2 ząbki czosnku
-sól
-szczypta estragonu lub bazylii

torilla