wytrawnie [wypieki na ostro].pdf

Francuskie koszyczki

Składniki:

ciasto francuskie mrożone 1 szt.

mięso mielone 20 dkg

pieczarki 10 dkg

cebula 1 szt.

pomidorki koktajlowe

ser mozarella

cukinia mała 1 szt.

papryka ostra

pieprz

sól

Przygotowujemy farsz:

Cebulkę drobno siekamy i podsmażamy na patelni. Dodajemy pokrojone drobno pieczarki i

razem chwilę dusimy. Na osobnej patelni obsmażamy mięso mielone. Dodajemy je do

pieczarek i cebulki. Przyprawiamy do smaku.

Ciasto rozmrażamy. Kroimy na kwadraty wielkości 8x8 cm. Kwadraty ciasta wkładamy do

formy do muffinek wysmarowanej delikatnie olejem. Do środka łyżeczką nakładamy trochę

farszu.

Na to układamy po plasterku cukinii i kilka ćwiartek pomidorka. Na koniec dodajemy po

plasterku sera.

Zapiekamy w piekarniku ok. 30 minut w temp. 180'C

Wytrawne muffinki (x3):

(12 sztuk)

skladniki suche:

350g maki

2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia

przyprawy: lyzeczka tymianku, lyzeczka suszonej natki pietruszki, lyzeczka ziol

prowansalskich, odrobina pieprzu ziolowego, odrobina pieprzu czarnego

skladniki mokre:

2 jajka

szklanka mleka

125g masla lub margaryny do pieczenia

ponadto:

kawaleczek sera feta

lyzka zielonych lub czarnych oliwek

kawalek szynki konserwowej

kilka pomidorkow suszonych z zalewy

kawalek zoltego sera (sprawdza sie ser edam)

odrobina masla do posmarownaia formy

najpierw przygotowac dodatki: ser feta rozdrobnic w palcach. wlozyc do miseczki.

dodac pokrojone drobno oliwki.

suszone pomidorki dobrze odsaczyc. pokroic drobno. przelozyc do miseczki numer 2.

dodac do nich pokrojona drobno szynke konserwowa.

ser zolty zetrzec na tarce na duzych oczkach do miseczki numer 3.

przygotowac muffinki: polaczyc w misce wszystkie skladniki mieszajac lyzka.

w drugiej misce rozbeltac widelcem jajka. dodac mleko. rozbeltac razem. maslo (lub

margaryne do pieczenia) rozpuscic w mikrofali. ostudzic. wlac do miski z mokrymi

skladnikami. wymieszac lyzka.

do miski z suchymi skladnikami wlac zawartosc miski numer dwa. wymieszac lyzka

wszystko razem.

ciasto podzielic na trzy czesci. do jednej wrzucic oliwki z feta. wymieszac. do drugiej

dodac pomidorki i szynke. wymieszac. trzecia czesc ciasta pozostawic bez dodatkow.

forme na muffinki posmarowac maslem. nakladac ciasto z feta i oliwkami do 4 dziurek,

nastepnie ciasto z pomidorkami i szynka do kolejnych 4. na koniec do pozostalych 4

nalozyc ciasto bez dodatkow. polozyc na nim na wierzch starty zolty ser dociskajac go

reka.

piec 25 minut w 180 stopniach.

studzic muffinki na kratce. podawac z maslem, wedlina lub serkiem.

chlebek z orzechami i daktylami

(2 keksowki o wymiarach 25 x 8 cm):

1 szklanka daktyli

1 szklanka wrzacej wody

2 lyzeczki golden syrup

1 plus 1/4 szklanki maki

1 lyzeczka sody oczyszczonej

1/2 szklanki platkow owsianych

1 szklanka orzechow wloskich

1/2 szklanki brazowego cukru

ponadto:

maslo i bulka tarta do wysmarowania i wysypania foremek

daktyle odpestkowac. pokroic drobno. wlozyc do rondelka. dodac wode oraz golden

syrup. wymieszac. odstawic na 15 minut.

do miski wsypac make z soda. nastepnie platki owsiane i cukier, wymieszac. orzechy

drobno posiekac. wsypac do miski i ponownie wymieszac.

na koniec dodac miksture z daktyli i wymieszac wszystko razem.

keksowki posmarowac maslem i wysypac bulka tarta. przelozyc do nich ciasto.

piec okolo 40-50 minut w 180 stopniach.

podawac np. z maslem lub serkiem waniliowym.

Gwiazdki serowe z kaszki kukurydzianej

Składniki :

- 200 g drobnej kaszki kukurydzianej

- 100 g sera żółtego

- 1/4 szklanki mleka lub słodkiej śmietanki

- 3 łyżki masła

- 1 surowe jajko

- sól

- ulubione zioła (nie było ich w oryginalnym przepisie, ale następnym razem bym dodała)

Ser zetrzeć na drobnej tarce, masło posiekać na stolnicy z kaszką kukurydzianą. Dodać starty ser,

śmietankę, roztrzepane jajko i sól. Dobrze wyrobić ciasto.

Rozwałkować na dość gruby placek (ok. 5 mm) i wykrawać gwiazdki. Układać na natłuszczonej

blasze.

Piec w 190-200 st.C przez około 10-12 minut.

Scones z żółtym serem

Składniki (na 10 bułek):

- 200 g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki soli

- 3 łyżki musztardy Dijon

- 25 g bardzo miękkiego masła

- pęczek drobno posiekanej natki pietruszki

- 170 g startego na drobnych oczkach sera żółtego

- 1 duże jajko

- 100 ml zimnego mleka

- 50 ml zimnej śmietanki 30%

- woda do posmarowania

- ziarna słonecznika i siemienia lnianego do posypania

Nagrzać piekarnik do 200 st.C.

Mąkę z proszkiem do pieczenia i solą wymieszać w misce. Wetrzeć masło i musztardę. Wsypać

pietruszkę i ser.

W osobnym naczyniu wymieszać jajko, mleko i śmietanę, wlać do mąki i wszystkie składniki

połączyć łyżką.

Ciasto przełożyć na posypany mąką blat, lekko wyrobić, rozpłaszczyć na grubość około 2 cm i

wycinać szklanką sconsy, układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Posmarować wodą i

posypać nasionami.

Piec przez około 15-20 minut. Wyjąć i jeść jeszcze ciepłe.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: