Gołąbki z grzybami
Przygotuj: 1 główkę kapusty, 1 szklankę kaszy gryczanej, 2 cebule, 3 tyżki masła, 7 dekagramów suszonych prawdziwków, 1 tyżkę siekanej natki pietruszki, 1 tyżeczkę mąki, smak z grzybów, 1/2 szklanki śmietany, sól, pieprz.Jak to zrobić? - Grzyby namoczyć na noc, ugotować, odcedzić. Ugotować na sypko kaszę gryczaną. Grzyby pokroić w paseczki, a cebulę posiekać i udusić na maśle. Kaszę delikatnie wymieszać z cebulą, grzybami, natką pietruszki, solą i grubo tłuczonym pieprzem. Kapustę sparzyć wrzątkiem, rozebrać główkę na luźne liście, nakładać farsz i zwijać gołąbki. Na dnie dużego emaliowanego rondla ułożyć 2 kapuściane liście, dodać 1 łyżkę masła, ułożyć gołąbki, zalać wywarem grzybowym i dusić na małym ogniu pod pokrywką 1 godzinę. Przygotować jasną zasmażkę z 1 łyżki masła i mąki, rozprowadzić wywarem z grzybów i śmietaną, wlać do rondla z gołąbkami i raz doprowadzić do wrzenia.Podawać z ziemniakami lub chlebem.
jawjol