Sznycle cielęce zapiekane.pdf

Sznycle cielęce zapiekane

Składniki

4 plastry (po 10 dag każdy) cielęciny bez kości (schabik,

sznyclówka), po 4 plastry chudej szynki i żółtego sera (najlepiej

grojera), 3-4 pomidory, 2 cebule, seler naciowy, łyżeczka

suszonej lub 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii, ząbek czosnku, 2

łyżki bardzo esencjonalnego rosołu z kostki, łyżka oliwy,

tymianek, ostra papryka, sól

Sposób przyrządzania

Cebule obrać, pokroić na ćwiartki, włożyć do płaskiego rondla z teflonowym dnem.

Dodać umyty i drobno pokrojony seler, podlać rosołem i chwilę poddusić. Następnie

dołożyć pomidory pokrojone w ćwiartki, posypać tymiankiem, dusić na wolnym ogniu bez

przykrycia około 20 min. Miękkie warzywa wyłożyć na sito, przetrzeć, wymieszać z

posiekaną bazylią, roztartym z solą czosnkiem i równomiernie rozłożyć na dnie

żaroodpornego naczynia wysmarowanego oliwą. Sznycle rozklepać tłuczkiem, zrumienić

na specjalnej patelni do smażenia bez tłuszczu, ułożyć na warstwie roztartych warzyw.

Na każdym płacie mięsa położyć plaster szynki i sera. Wstawić naczynie do piekarnika

nagrzanego do 225°C. Piec 15 min. Podawać z surówką z czerwonej kapusty.