Borpince.doc

Aby przygotować polędwiczki wieprzowe z leczo i pieczonymi ziemniakami nasz szef kuchni wykorzystał:

Polędwiczki wieprzowe z leczo - TVN Warszawa

6 ziemniaków
50 dkg polędwicy wieprzowej
2 białe cebule
2 żółte papryki
4 świeże jajowate pomidory
2 łyżki słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczkę cukru
1 opakowanie koncentratu pomidorowego
Sól do smaku
Oliwę i kilka ząbków czosnku do zamarynowania mięsa

Papryki kroimy w cząstki i wydrążamy gniazda nasienne. Polędwicę kroimy w plastry i wkładamy do marynaty przygotowanej z oliwy i posiekanych ząbków czosnku na ok. 3 godziny. Kroimy pomidory i cebulę i wrzucamy do garnka z oliwą, dodajemy słodką paprykę. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę i uzupełniamy koncentratem pomidorowym. Dodajemy cukier do smaku i posiekany czosnek. Na patelni podsmażamy polędwiczki na rozgrzanym oleju. Jednocześnie podpiekamy pokrojone na talarki i ugotowane ziemniaki. Po podsmażeniu dodajemy je do przygotowanego leczo i mieszamy. Wykładamy na talerz, a na wierzchu układamy polędwiczki.

Na deser Krystian i Gabor przygotowali popularny węgierski deser, czyli naleśniki z nadzieniem orzechowym w polewie czekoladowej. Do przygotowania deseru niezbędne będą:

Naleśnik z nadzieniem orzechowym w polewie czekoladowej - TVN Warszawa

Na ciasto:
4 jajka
2 szklanki mleka (800 ml)
4 łyżeczki cukru (40 g)
2 łyżeczki soli (15 g)
1 i 1 szklanki mąki

Sos czekoladowy Krystian przygotował z:
0,5 l śmietany
100 g kakao
1 kostki masła
0,5 kg cukru pudru

Do masy orzechowej niezbędne są:
1 kg orzechów włoskich, mielonych
1 kg cukru pudru
1 kostka masła
1 l. śmietany 30%
Pół szklanki rumu (100g)

Ciasto na naleśniki wyrabiamy z podanych składników i smażymy. Aby przygotować sos czekoladowy rozpuszczamy kostkę masła w garnku, a następnie dodajemy do niej pozostałe składniki i mieszamy. Aby przygotować masę orzechową - do roztopionej kostki masła dodajemy zmielone orzechy, cukier puder, śmietanę i dolewamy rum. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do ostygnięcia, tak, aby masa zgęstniała. Tak przygotowanym farszem nadziewamy naleśniki, składamy je w trójkąty i podgrzewamy delikatnie na patelni przed podaniem. Na koniec polewamy naleśniki sosem czekoladowym.

Posmakujcie razem z Krystianem w ostro-słodkiej kuchni węgierskiej!