Wieniec norweski.pdf

Wieniec norweski

Składniki

Ciasto: 50 dag mąki, 3 żółtka, jajo, szklanka mleka, 4 dag

drożdży, 2 łyżki cukru, 2 czubate łyżki masła, skórka otarta z

cytryny. Nadzienie: 8 dag masła,

3 łyżki cukru, łyżka cynamonu, 15 dag rodzynek, 2-3 łyżki

owoców kandyzowanych. Dekoracja: jajo, garść grubo

pokrojonych migdałów, 5 łyżek cukru pudru, 1-2 łyżki soku z

Sposób przyrządzania

Mleko lekko podgrzać, dodać pokruszone drożdże, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki.

Wymieszać, pozostawić w cieple na 10 min. Do wyrośniętego rozczynu dodać żółtka,

stopione i wystudzone masło, resztę mąki i cukru oraz skórkę cytrynową. Wyrobić ciasto.

Gdy zacznie odchodzić od dłoni, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na

godzinę. Rozwałkować na cienki prostokąt. Masło utrzeć z cukrem i cynamonem na

puch. Posmarować nim ciasto, posypać rodzynkami i owocami. Zwinąć roladę, przełożyć

do nasmarowanej tłuszczem dużej blachy i uformować wieniec, łącząc końce ciasta. Boki

wieńca ponacinać co 3-4 cm na głębokość 3 cm. Powstałe szpary rozszerzyć.

Posmarować ciasto rozkłóconym jajem i posypać migdałami. Odstawić na 20 min do

wyrośnięcia. Piec 30-35 min w temperaturze 190°C. Po wystudzeniu oblać lukrem

utartym z cukru pudru i soku cytrynowego. (100 g - 330 kcal).