Sałatka z cukinii
Składniki
· 2 kg cukinii
· 2 większe marchwie
· 2 cebule
· 3 ogórki gruntowe
· 2 ząbki czosnku
· 3 papryki
· natka pietruszki
· 2 łyżki soli
· Zalewa:
· 2,5 szklanki wody
· 3/4 szklanki octu 10%
· 3/4 szklanki oleju
· 2 łyżki cukru
· 2 listki laurowe
· 5 ziaren ziela angielskiego
· Sałatka w sam raz na zimowe dni
· Etapy przygotowania
· Cukinie i ogórki dokładnie umyj, obierz i pokrój w kostkę lub cienkie plasterki. Posiekaj cebulę w piórka, a czosnek w drobne kawałki. Wymieszaj ze sobą warzywa, posól i zostaw na ok. godzinę.
· W tym czasie umyj dokładnie pozostałe warzywa, marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a paprykę pokrój w kostkę.
· Odciśnij cukinię z nadmiaru płynu i wymieszaj z marchewką i papryką. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i ponownie wymieszaj.
· Z podanych składników zagotuj zalewę. Układaj warzywa w wyparzonych słoikach i zalewaj gorącym płynem. Pasteryzuj sałatkę ok. 20 minut, po tym czasie wyjmij słoiki i odwróć je do góry dnem.
guldek2