placek marysieńka.doc

(152 KB) Pobierz

Placek "Marysieńka"

Przepis pochodzi z książki "103 ciasta siostry Anastazji"

Trudność: trudne

Składniki

I placek:

•		7 jaj

•		1 szklanka cukru

•		2 pełne łyżki sypkiego kakao

•		5 pełnych łyżek mąki pszennej

•		2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

II placek:

•		25 dag włoskich orzechów

•		5 białek

•		20 dag cukru kryształu

•		1 1/2 łyżki miodu

•		1 łyżka mąki ziemniaczanej

•		1 łyżka mąki pszennej

•		1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

•		1/2 l mleka

•		1 cukier waniliowy

•		5 żółtek

•		20 dag cukru

•		1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

•		1 kostka margaryny

Etapy przygotowania

Placek I:

1.		Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, żółtka, kakao, proszek z mąką i wymieszać. Piec w temp. 180 C przez 30-40 min. Po upieczeniu przekroić placek na 2 części.

Placek II:

1.		Białka ubić z cukrem. Dodać pokrojone orzechy z resztą składników i wymieszać. Piec w temp. 180 C przez 30-40 min.

Krem:

1.		Odlać pół szklanki mleka, a resztę zagotować z cukrem waniliowym. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną i pół szklanki mleka. Wszystko wlać na gotujące mleko i ugotować z tego budyń. Utrzeć margarynę i dodać przestudzony budyń.

Przełożenie placka:

1.		I placek (pierwsza część) - krem - II placek (orzechowy) - krem - I placek (druga część). Na wierzch polewa kakaowa.