salatki.pdf

Bułgarska sałatka z buraków

350g młodych buraków

2 korniszony

1 łyżeczka koperku, 1 łyżeczka szczypiorku

Sos:

2 łyżki octu winnego, 4 łyżki jogurtu

naturalnego, sól, pieprz

Młode buraki wyszorować szczoteczką

pod bieżącą wodą. Zalać zimną wodą,

ugotować pod przykryciem. Gdy będą

miękkie, odcedzić i jeszcze ciepłe obrać.

Ostudzić. Buraki i korniszony pokroić

ostrym nożem w kostkę o wielkości 1

cm. Umyty szczypiorek i koperek

pokroić na drobne kawałki. Przygotować

sos. Rozetrzeć sól i pieprz z octem.

Dodać jogurt wymieszać. Do buraków

dodać korniszony ze szczypiorkiem.

Zalać sosem. Przełożyć do salaterki i posypać koperkiem.

Wariant: do sałatki można dodać 5 ugotowanych ziemniaków, pokrojonych w

kostkę. Do tej sałatki należy przygotować podwójną ilość sosu.

Caprese

1 opakowanie białego sera mozarella

1 pomidor

2 łyżki oliwy, ocet balsamiczny

ewentualnie czarne oliwki, kapary

świeża bazylia, świeżo zmielony czarny

pieprz (choć najlepszy jest trudny do

dostania biały pieprz włoski)

Mozzarellę i pomidor pokroić w plastry,

przełożyć jedne plastry drugimi. Polać

oliwą i odrobiną octu balsamicznego,

udekorować oliwkami i kaparami.

Posypać świeżo zmielonym pieprzem,

udekorować bazylią. Wyśmienite jest z

niesolonym chlebem toskańskim, ale

można także podać z bagietką.

Sałatka kolorowa

kilka środkowych listków sałaty, 1 jajo

1 pomidor, 1 łyżka posiekanej rzeżuchy

5 dag szynki lub ugotowanego mięsa

2 salsefie, 1/2 łyżeczki lebiodki

sos winegret

Salsefię we wrzącej, osolonej wodzie. Obrać ze skórki i pokroić w krążki. Jajo

ugotować na twardo, obrać, pokroić w kostkę. Sałatę umyć pod bieżącą wodą,

osuszyć i poszatkować. Pomidor sparzyć gorącą wodą, obrać ze skórki i pokroić w

ćwiartki. Szynkę drobno pokroić. Wszystkie składniki wymieszać w salaterce z

sosem vinegret.

Sałatka kukurydziana

Pokroić ser w kostkę. Wymieszać

składniki i zagęścić majonezem.

Doprawić solą i pieprzem.

1 puszka kukurydzy

1 puszka groszku

20-25 dag sera żółtego najlepiej miękkiego,

majonez

puszka tuńczyka w sosie własnym

Sałatka meksykańska

Wszystkie składniki pokroić i połączyć

ze sobą. Doprawić solą i pieprzem,

skropić cytryną.

30 dag pieczonego schabu

4 ogórki konserwowe, 25 dag ryżu

puszka czerwonej fasoli, 1 cebula

3 ząbki czosnku, olej (soja), maggi,

szczypta papryki, sól, pieprz, 1 cytryna

Sałatka mieszana

Usmażyć krewetki na 3 łyżkach oliwy.

Do miski włożyć łyżkę musztardy

stołowej, łyżkę soku z cytryny i utrzeć z

dwiema łyżkami oliwy. Liśćmi sałaty,

najlepiej kilku różnych gatunków,

„wycierać” miskę. Sałatę obsypać

krewetkami. Doskonałe na letni lunch.

Krewetki, kilka gatunków sałat

1 łyżka musztardy, 1 ząbek czosnku

5 łyżek oliwy, 1 łyżka soku z cytryny

Sałatka niecodzienna

25 dag żółtego sera, 6 jaj na twardo

1/2 szklanki gęstej śmietany

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka startego chrzanu

sól, pieprz, listki sałaty

Ser pokroić w słupki wielkości zapałki.

Jaja drobno posiekać. Śmietanę

wymieszać z musztardą, chrzanem,

doprawić. Wymytymi i osuszonymi

liśćmi sałaty wyłożyć salaterkę. Ser, jaja

i sos ostrożnie wymieszać, ułożyć na

sałacie.

Sałatka bałkańska

4 ząbki czosnku rozetrzeć w drewnianej

misce z solą, dodać kilka łyżek (po

łyżce) oliwy i chwilę ucierać, aż się

zrobi masa, dodać ocet i jeszcze

wymieszać. Ogórki pokroić w kostkę

(najlepiej nie obierać), ser podrobić

widelcem. Wymieszać ogórki z serem,

zalać sosem czosnkowym, odstawić na

kilka minut.

2-3 duże zielone ogórki (najlepiej takie,

które można jeść ze skórką)

150-200 g białego, półtłustego sera w

kostkach

oliwa z oliwek, ocet winny, sól, 4 ząbki

czosnku

Sałatka porowo-kukurydziana

Składniki pokroić, połączyć i wymieszać

ze sobą. Doprawić.

1 surowy por, puszka kukurydzy

10 dag sera żółtego, 1 papryka

3 ogórki kwaszone, 10 dag wędliny

pęczek natki

majonez, sól, cukier, pieprz

Sałatka prowansalska

10 dag zielonej fasolki szparagowej

2-3 liście sałaty

4 rzodkiewki

1 jajko na twardo

1 pomidor

1 plaster wędzonej szynki

Sos: 3 łyżki majonezu, 1 łyżka zmielonej

gorczycy, 1 łyżka śmietany kremówki, sól

Fasolę ugotować w osolonej wodzie,

odcedzić, odstawić. Szynkę pokroić w

paseczki. Sałatę, pomidor i rzodkiewki

umyć. Sałatę i pomidor pokroić w

paseczki, rzodkiewki drobno posiekać,

jedną zostawić do dekoracji. Jajko

pokroić w plasterki. Warzywa ułożyć na

półmisku, delikatnie wymieszać.

Śmietanę połączyć z majonezem, dodać

gorczycę. Sos dokładnie wymieszać,

Polać nim sałatkę lub podać osobno w

sosjerce. Wierzch sałatki posypać

szynką, udekorować plasterkami jajka, na środku umieścić ozdobnie wyciętą

rzodkiewkę.

Sałatka z ryżu i czerwonej fasoli

150g długoziarnistego ryżu

100g czerwonej fasoli (moczonej przez noc

lub z puszki)

1/2 puszki kukurydzy,

1 cebula

1 jabłko, 2 pomidory,

1 banan

1 pomarańcza bez pestek

2 plastry ananasa

2 łyżki rodzynków

po jednej łyżce pokrojonych ziół: mięty,

pietruszki i szczypiorku

1 łyżeczka masła

300 ml wywaru z jarzyn

Sos vinegret: 5 łyżek oliwy z oliwek, 2

łyżki soku cytrynowego sól, pieprz

Namoczoną fasolę odcedzić, zaleć świeżą wodą, gotować 10 min. bez przykrycia na

dużym ogniu. Przykryć gotować na małym ogniu, aż będzie miękka (ok. 40-45min.)

Ostudzić. Ryż opłukać, zalać wrzącym wywarem. Przykryć, gotować na małym

ogniu 17-20min. Ostudzić. Kukurydzę i fasolę wypłukać w zimnej wodzie, osączyć.

Cebulę obrać, drobno posiekać. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kawałki, banan

na plasterki, a pomarańczę podzielić na cząstki. Plastry ananasa i jabłko pokroić w

kostkę. Przygotować sos: sok cytrynowy rozetrzeć z solą i pieprzem. Dodać oliwę.

Wymieszać. Na gorącym maśle podsmażyć rodzynki, dodać do ryżu z fasolą,

pomidorami, kukurydzą i owocami. Polać sosem, wymieszać wstawić na godz. do

lodówki. Przed podaniem posypać ziołami.

Sałatka z ryżu i kiwi

3 szklanki ryżu

1 puszka groszku

1 puszka kukurydzy

1 mała cebula

szczypiorek

3 kiwi

2 jabłka

3 łyżki majonezu

3 łyżki śmietany

sól, pieprz, sok cytrynowy

Ryż ugotować. Jabłka obrać, wydrążyć i

pokroić na kawałeczki wielkości

groszku. Kiwi obrać i pokroić na małe

kawałki. Cebulę pokroić na drobno.

Szczypiorek posiekać na drobno. W

dużej misce wymieszać wszystkie

składniki, dodając sól, pieprz i sok

cytrynowy wedle smaku. Posypać

szczypiorkiem na wierzchu dla ozdoby.

Sałatka z sera feta, tuńczyka i

kapusty pekińskiej

Kapustę pekińską pokroić w paseczki,

pomidor na osiem części, cebulę w

cieniutkie talarki, oliwki w drobniutkie

kawałki, ser feta w kwadraciki. Składniki

wymieszać, dodać odrobinę cukru, soku

z cytryny i oleju z tuńczyka.

kapusta pekińska

1 pomidor, 1 cebula

puszka tuńczyka w oleju

kilka oliwek, puszka czerwonej fasoli

opakowanie sera feta

Sałatka ziemniaczana z oliwkami

Ziemniaki wyszorować, gotować w

mundurkach przez 20 minut. Oczyścić

paprykę i dymkę. Paprykę pokroić w

kawałki, dymkę w talarki, kiełbasę w

plasterki. Czosnek obrać, przecisnąć

przez praskę. Ser pokroić kosteczkę.

Wydrylować pięć czarnych oliwek. Dwie

zielone pokroić w plasterki. Resztę

zielonych oliwek zmiksować z serem,

czosnkiem i wydrylowanymi czarnymi

oliwkami. Dodać jogurt i oliwę,

wymieszać. Ziemniaki przelać zimną

wodą, obrać. Pokroić w plasterki, przestudzić. Połączyć ziemniaki z dymką, papryką

i kiełbasą. Polać sosem, posypać plasterkami oliwek i czarnymi oliwkami.

Udekorować bazylią.

1kg ziemniaków, 20 dag kiełbasy

czosnkowej, 10 dag owczego sera

1 czerwona papryka, 1 pęczek dymki

2-3 ząbki czosnku, 150ml jogurtu

naturalnego, 3 łyżki oliwy z oliwek

10 czarnych oliwek, 5 zielonych oliwek

sól, pieprz, świeża bazylia

Sałatka szefa kuchni

kurczak wędzony 1,8kg-2kg

80 dag winogron

majonez

20 dag orzeszków cashew

1 jogurt naturalny

miód naturalny

pieprz, cukier

Kurczaka wyluzować z kości, mięso

pokroić w kostkę. Połączyć z

pozostałymi składnikami. Doprawić do

smaku. Podawać z pieczywem.

Niemiecka sałatka z wędlin

300g różnych rodzajów mortadeli

100g serdelków

50g korniszonów

50g marynowanych cebulek

1 mała cebula

1 łyżka kaparów

1 zielona sałata

Sos ziołowy z musztardą:

6 łyżek oliwy

2 łyżki soku cytrynowego

1 łyżka musztardy

1 łyżka świeżej musztardy lub 1/2 suszonej

1 łyżka świeżego tymianku lub 1/2

suszonego

sól, pieprz

Zieloną sałatę i cebulę dokładnie umyć

pod bieżącą wodą. Zdjąć skórkę z

wędlin, mortadelę pokroić na plastry

grubości 1 cm, następnie pokroić w

kostkę wielkości 1 cm. Serdelki pokroić

na plastry grubości 0,5 cm. Korniszony

pokroić na kawałki wielkości 1 cm.

Cebulę drobno posiekać. Przygotować

sos. Bazylię i tymianek bardzo drobno

posiekać. Utrzeć dokładnie drewnianą

łyżką musztardę z solą, pieprzem i

ziołami. Dodać sok cytrynowy, a na

końcu oliwę. Wszystko dokładnie wymieszać. Do duże miski włożyć wędlinę,

korniszony, cebulę i marnowane cebulki. Zalać sosem, dokładnie wymieszać. Przed

podaniem ułożyć na liściach sałaty i posypać kaparami. Do sałatki z wędlin można

podać sałatkę ugotowanych ziemniaków pokrojonych w kostkę, z sosem

majonezowo-czosnkowym.

Sałata z oliwkami

Liście sałaty umyć i osuszyć.

Porozrywać na niewielkie kawałki i

ułożyć w salaterce. Oliwki

wypestkować. Rzodkiewki i ogórki

umyć i pokroić w plasterki. Dodać

wszystko do sałaty. Szczypiorek opłukać

i drobno poszatkować. Z chleba usunąć

skórkę. Miękisz pokroić w kostkę.

Przesmażyć na dużej ilości rozgrzanej

oliwy na złoty kolor (ok. 5 min.)

Osączyć z nadmiaru oliwy i dodać do

pozostałych składników. Dodać kulki mozzarelli lub bryndzy. Oliwę połączyć z

solą, pieprzem, musztardą. Wymieszać i odstawić na 3 min. Sosem tym polać

sałatkę, posypać szczypiorkiem i podać.

1 główka sałaty

50g oliwek czarnych

1 ogórek

1 pęczek rzodkiewek

4 kromki chleba

8 kulek sera mozzarella lub bryndzy owczej

6 łyżek oliwy, 2 łyżki octu

1 łyżeczka musztardy

1/2 pęczka szczypiorku

sól, pieprz

oliwa do smażenia

Sałatka kalifornijska

Wszystkie owoce, kapustę i szczypiorek

umyć, osączyć z wody. Nie obrane

jabłko pokroić na ćwiartki, następnie na

plasterki grubości 2-3mm, skropić

sokiem cytrynowym, by nie ściemniało.

Pomarańcze obrać, podzielić na cząstki.

Winogrona oderwać od gałązek. Kapustę

posiekać na paseczki grubości 1 mm.

Szczypiorek drobno pokroić.

Przygotować sos: rozetrzeć sól i pieprz z

sokiem cytrynowym. Dodać oliwę

wymieszać. W dużej misce wymieszać

dokładnie sos z owocami, kapustą i szczypiorkiem. Przed podaniem przełożyć do

salaterki i posypać prażonymi ziarnami słonecznika.

1 duże czerwone jabłko

2 pomarańcze bez pestek

70g białych winogron bez pestek

70g czarnych winogron bez pestek

250g białej kapusty

2 łyżki prażonych ziaren słonecznikowych,

2 łyżki szczypiorku

Sos: 2 łyżki soku cytrynowego, 2 łyżki

oliwy, sól, pieprz

Sałatka z kurczaka i korniszonów

1 pierś kurczaka

10 korniszonów

10 dag sera żółtego

3 łodygi selera naciowego

majonez

ketchup

1 cebula marynowana do dekoracji

Pierś ugotować w vegecie, ostudzić, pokroić w kostkę. Ser pokroić w kostkę, ogórki

w plastry, a seler na kawałki. Wszystkie składniki wymieszać. Sałatkę udekorować

podzielonymi na pół cebulkami.

Sałatka indyjska

100g długoziarnistego ryżu

250 ml bulionu z kury

50g czerwonej fasoli z puszki

50g ziaren kukurydzy z puszki

1 pomidor, 1mała cebula

1 jabłko, 1 banan, 2 plasterki ananasa

1 pomarańcza bez pestek

20g rodzynków, 1 łyżeczka masła

1 łyżka posiekanych ziół (pietruszka,

estragon, mięta)

Sos vinegret: 3 łyżki oliwy, 1 łyżka soku

cytrynowego

Ryż opłukać, zalać wrzącym bulionem,

zamieszać, przykryć, gotować na bardzo

małym ogniu 17 - 20 min. Czerwoną

fasolę i kukurydzę po wyjęciu z puszki

wypłukać w zimnej wodzie, osączyć.

Cebulę obrać, pokroić na cieniutkie

plasterki. Pomidor sparzyć, obrać,

pokroić na plasterki. Owoce umyć, obrać

ananasa i jabłko, pokroić w kostkę,

banana na plasterki, a pomarańczę

podzielić na cząstki. Zieloną pietruszkę,

świeży estragon i miętę drobno posiekać. Rodzynki umyć, osączyć z wody.

Przygotować sos. Rozetrzeć dokładnie sok cytrynowy z solą i pieprzem. Dodać

oliwę i jeszcze przez chwilę ucierać, by wszystkie składniki dobrze się połączyły.

Na gorącym maśle podsmażyć rodzynki, ostudzić, dodać do zimnego ryżu. Połączyć

ryż z fasolą, kukurydzą i owocami, polać sosem, delikatnie wymieszać.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: