Staropolska zupa jabłkowa
Składniki:
75 dag winnych jabłek
otarta skórka z jednej cytryny
5 dag rodzynek
łyżka masła
20 dag suchego razowego chleba
4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki cukru
szczypta soli
Rozdrobniony chleb i orzechy wrzuć do garnka, zalej 3 szklankami przegotowanej wody i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
W drugim rondelku ugotuj 50 dag pokrojonych na ćwiartki jabłek w 1,5 szklanki wody. Rozgotowane jabłka i rozgotowany chleb zmiksuj, i przetrzyj przez sito.
Teraz obierz 25 dag jabłek i potnij je w słupki. Zagotuj cukier z 3 łyżkami wody, do tego rzadkiego syropu włóż jabłka, prażąc je do zeszklenia. Następnie dodaj sparzone wrzątkiem rodzynki, otartą skórkę z cytryny i masło, chwilę podduś, po czym połącz z przetartym przez sito wywarem.
Gdy na koniec lekko posolisz do smaku i podgrzejesz - gorąca zupa będzie gotowa do podania na stół.
Viola_Valeriana222