Pierogi pieczone
Składniki:
ciasto:
50 dag mąki pszennej
15 dag masła
2 żółtka
3 łyżki śmietany 22-proc.
szczypta soli
jajo do posmarowania pierogów
farsz:
75 dag kiszonej kapusty
2 duże cebule (20 dag)
10 ugotowanych suszonych grzybów
3 jaja ugotowane na twardo
2 łyżki oleju
szczypta gałki muszkatołowej
2 łyżki majeranku
sól
pieprz
Przygotuj ciasto: mąkę z solą przesiej na stolicę, dodaj masło i razem je posiekaj. Następnie dodaj żółtka oraz śmietanę, szybko wyrób gładkie, elastyczne ciasto i na 30 minut włóż je do lodówki.
Przygotuj farsz: kapustę, jeśli jest zbyt kwaśna, kilka razy wypłucz w zimnej wodzie, ugotuj, wystudź, odciśnij i posiekaj na drobno. Cebule obierz, posiekaj i zeszklij na oleju. Posiekaj też obrane jaja oraz grzyby. Tak przygotowane składniki połącz, wymieszaj i dopraw gałką muszkatołową, majerankiem, solą i pieprzem.
Ciasto rozwałkuj na stolicy posypanej mąką i szklanką powyciskaj z niego krążki. Ponakładaj farsz i dokładnie zlep brzegi ciasta. Posmarowane rozbełtanym jajkiem pierogi upiecz na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.
Podawaj je do zupy grzybowej lub barszczu czerwonego.
Zabr7