SERNIK NA KRUCHYM SPODZIE (PRZEPIS SPRAWDZONY PRZEZE MNIE)
Składniki na 12 porcji:
CIASTO:
1 i ½ szkl. mąki
2 żółtka
10 dkg masła
5 łyżek cukru pudru
MASA SEROWA:
1 kg mielonego twarogu
10 jajek
1 i 1.2 skl. Cukru
1 cukier waniliowy
15 dkg rodzynek
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
(ja jeszcze dodaję przyprawę do serników „Sernix) Sernik jest lżejszy
PRZYGOTOWANIE;
1. Przygotuj ciasto: z maki masła cukru pudru i żółtek (ja to robię w miseczce), zawiń w folię i schładzaj ok., 30 min.
2. Przygotuj masę serową: rodzynki namocz, osącz. Oddziel żółtka od białek. Ser ucieraj mikserem. Dodając po jednym żółtku, oraz po łyżce cukru wymieszanego z cukrem waniliowym, dodaj „sernix”. Do masy serowej wlej stopione i wystudzone masło. Białka ubij i połącz z masą serowa ale już nie mikserem a łyżką. Dołóż bakalie.
3. Ciasto rozwałkuj. Plackiem wylep spód przykrytej pergaminem tortownicy (można posmarować blachę tłuszczem i wysypać bułką tartą zamiast pergaminu) Piecz godzinę w temp. 160 stopni. Wystudzony sernik można oblać polewą. Przygotowanie ok. 1 godz. 30 min.
ijwona