Składniki:
· 1 kg sprawionego sandacza lub karpia (ew. dzwonka łososia)
· 2 łyżki oliwy
· ½ kostki masła
· ½ pęczka posiekanej natki pietruszki
· cytryna
· sól, biały pieprz
Przygotowanie:
Rybę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, podzielić na dzwonka. Oprószyć solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny, odstawić na ok. 30 min.
Masło rozetrzeć z natką i doprawić sokiem z cytryny. Z maślano-pietruszkowej masy uformować wałek. Owinąć go w przeźroczystą folię i wstawić na min. 30 min. do lodówki, aby stężało.
Oliwę rozgrzać. Usmażyć na niej rybę z obu stron na złoty kolor. Patelnię przykryć i odstawić na 5 min. Przed podaniem należy na każdym kawałku ryby położyć po plasterku ziołowego masła.
Smacznego!
Andrzejjedrusek_