Fusilli po prowansalsku
Składniki
1 kostka Bulion oliwa z oliwek i ziołami Knorr, 400 g makaronu fusilli
20 małych pieczarek w zalewie przekrojonych na pół
3 łyżki oliwy z oliwek, 200 g wędzonego boczku bez skóry pokrojonego w grubą kostkę, 2 łyżki posiekanych kaparów, 2 łyżki posiekanych ciemnych oliwek, 1 pokrojona w cienkie piórka czerwona cebula, przyprawa w minikostkach Czosnek Knorr, 2 czubate łyżki Rama CREMEFINE gęsta, 4 posiekane gałązki natki pietruszki, sól, pieprz.
Jak przygotować:
1. Do garnka z gotującą się wodą wrzuć 1 kostkę Bulionu oliwa z oliwek i ziołami KNORR. Wymieszaj trzepaczką i gotuj przez 1 minutę.
2. Wrzuć 400 g fusilli. Gotuj pod przykryciem aż makaron będzie al dente (twardawy).
3. Do drugiego garnka wlej oliwę i wrzuć boczek. Wymieszaj drewnianą łyżką. Dodaj kapary, oliwki i pieczarki. Podsmażaj chwilę ciągle mieszając. Przy pomocy drewnianej łyżki odklej smak od garnka. Dodaj cebulę, smaż przez 1 minutę. Następnie dodaj dwie czubate łyżki RAMA CREMEFINE gęsta i ponownie wymieszaj.
4. Nie zapomnij o makaronie! Sprawdź, czy jest już gotowy, jeśli tak - odcedź i dodaj do reszty składników. Wymieszaj całość.
5. Dla wzmocnienia smaku dodaj 1 kostkę przyprawy w minikostkach Czosnek KNORR. Następnie posyp pietruszką i wymieszaj.
6. Spróbuj. Jeśli trzeba przypraw solą i pieprzem.
7. Wyłóż danie na płaski talerz.
8. Użyj gałązkę natki pietruszki do dekoracji.
Makaron z cebulą i anchois na białym winie
Składniki:
1 kostka Bulionu z oliwą z oliwek i ziołami Knorr, 500 g makaronu kokardki, 300 ml białego wina, 2 łyżki oliwy, 40 g masła lub margaryny, 500 g cebuli pokrojonej w piórka, 2 łyżki cukru, sól, pieprz, 1 łyżeczka kolendry w proszku, 6 filetów anchois, 0,5 ząbka czosnku, 4 łyżki posiekanej pietruszki. 50 g parmezanu startego, mini kostka przyprawowa Oregano Knorr.
1. Zagotuj w dużym garnku wodę , dodaj 1 kostkę Bulionu z oliwą z oliwek i ziołami Knorr. Wymieszaj i gotuj minutę.
2. Wrzuć makaron kokardki i ugotuj al dente.
3. Do garnka wlej białe wino. W kolejnym garnku rozgrzej oliwę, dodaj masło lub margarynę, a kiedy się spieni dodaj cebulę pokrojoną w piórka.
4. Dodaj cukier, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem oraz kolendrą. Zalej winem z mniejszego garnka i smaż jeszcze ok. 10 minut.
5. Zmiksuj filety z anchois z czosnkiem i odrobiną wody z gotowania makaronu.
6. Ugotowany makaron odcedź.
7. Do cebuli dodaj zmiksowane anchois, wymieszaj z makaronem, dodaj posiekaną natkę pietruszki i starty parmezan.
8. Dopraw połową mini kostki przyprawowej Oregano Knorr oraz solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj i od razu podawaj.
Makaron z sardynkami i pomidorami
400 g makaronu macaroni, rigatoni, penne albo gomiti, 1 kostka Bulionu z oliwą z oliwek i z ziołami Knorr, 300 g pomidorów obranych ze skóry, 2 obrane ząbki czosnku, 15 filetów z anchois, 4 łyżki oleju z pestek winogron, 1 łyżka posiekanych kaparów, 2 puszki sardynek, 1 mini kostka przyprawowa Czerwone małe Papryczki Knorr, Pieprz, 1 pęczek bazylii.
1. Zagotuj 2,5 litra wody. Wrzuć 2 kostki bulionowe, wymieszaj. Do wrzącej wody dodaj makaron i gotuj, aż będzie al dente.
2. Pokrój pomidory w kostkę i wrzuć je do oddzielnego garnka. Podgotuj je kilka minut, aby zmiękły.
3. Czosnek ugnieć w moździerzu i dodaj do pomidorów. W razie potrzeby dolej nieco wody.
4. W moździerzu utrzyj anchois, kapary i 3 łyżki oleju z pestek winogron. Dodaj do pomidorów, wymieszaj i krotko zmiksuj.
5. Sardynki lekko posiekaj. Dodaj do sosu.
6. Dopraw sos rozkruszoną mini kostką przyprawową i pieprzem.
7. Odcedź makaron i jeśli go od razu nie podajesz, zahartuj go pod zimną wodą i skrop łyżką oleju z pestek winogron, a przed podaniem przelej gorącą wodą.
8. Do gorącego sosu dodaj posiekany pęczek bazylii i makaron. Wymieszaj.
Wiejska zapiekanka z groszkiem, pieczarkami i szynką
2 kostki Bulionu z oliwą z oliwek i ziołami Knorr, 300 g makaronu rigatoni
2 łyżki oliwy, 10 g masła, 1 posiekany ząbek czosnku, 100 g pieczarek pokrojonych w talarki, sól, 4 plastry szynki wiejskiej pokrojone w paseczki, 250 ml mleka, 500 ml śmietany 22%, 1 łyżka posiekanej pietruszki, 150 g mrożonego zielonego groszku, 100 g startego sera gruyere.
1. Zagotuj 4 litry wody w dużym garnku.
2. Wrzuć 2 kostki Bulionu z oliwą z oliwek i ziołami Knorr. Wymieszaj, gotuj minutę i wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu aż będzie al dente.
3. W dużym garnku rozgrzej oliwę i masło. Wrzuć posiekany ząbek czosnku i pieczarki, posól i smaż 5 minut.
4. Dodaj do garnka szynkę i smaż 5 minut, wlej mleko i śmietanę, wsyp pietruszkę i wymieszaj.
5. W małym garnku zagotuj 1 litr wody. Wsyp mrożony zielony groszek, gotuj 2 minuty, odcedź na durszlaku i przesyp do miski.
6. Odcedź makaron i też dodaj do miski. Wymieszaj i przełóż do żaroodpornej foremki.
7. Zalej masą śmietanową, posyp serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st na 15 minut.
Zapiekanka z tuńczykiem i krewetkami
1 kostka Bulionu z oliwą z oliwek i ziołami Knorr, przyprawa w minikostkach Czosnek Knorr, 250 g kolorowego makaronu (farfalle, fusilli lub penne), 200 g (1,5 puszki) tuńczyka w sosie własnym, 5 posiekanych cebulek dymek (tylko białe części), 200 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki (pokrój kapelusze razem z nóżkami), 200 g krewetek koktajlowych, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki mąki kukurydzianej, 20 g (garść) posiekanych czarnych oliwek bez pestek, 1 szklanka mleka, 1 szklanka śmietanki, 4 pomidory pokrojone w grube plastry, 1 czubata łyżka bułki tartej, 2 łyżki startego ementalera, sól, pieprz.
1. Do litra wrzątku wrzuć 1 kostkę Bulionu oliwa z oliwek i ziołami KNORR. Wymieszaj trzepaczką i gotuj przez 1 minutę.
2. Ustaw piekarnik na 180 stopni.
3. Wrzuć makaron do bulionu.
4. Do drugiego garnka wlej 2 łyżki oliwy, wrzuć dymki. Wymieszaj drewnianą łyżką aż cebulka się zeszkli.
5. Do garnuszka ustawionego na małym ogniu wlej pół szklanki śmietanki i pół szklanki mleka. Resztę wymieszaj i wlej do miseczki.
6. Mieszaj dymkę, aby się nie przypaliła!
7. Następnie wrzuć pieczarki do garnka z cebulą, dodaj szczyptę soli tak, aby puściły wodę i wymieszaj.
8. Do miseczki z mlekiem i śmietanką dodaj 2 łyżki mąki kukurydzianej, wymieszaj dokładnie łyżką (możesz użyć do tego trzepaczki).
9. Do cebuli i pieczarek wrzuć krewetki i wymieszaj.
10. Teraz wrzuć cebulę, pieczarki i krewetki do dużej szklanej misy. Dodaj posiekane oliwki i tuńczyka, ponownie wymieszaj.
11. Do garnka z mlekiem i śmietanką wlej resztę mleka zagęszczonego śmietanką i mąką kukurydzianą. Wymieszaj trzepaczką. Poczekaj aż zacznie się gotować, cały czas mieszaj.
12. Odcedź makaron i wrzuć do miski z krewetkami.
13. Dla wzmocnienia smaku i aromatu dodaj rozdrobnioną przyprawę w minikostkach Czosnek KNORR. Następnie zalej całość zagęszczonym sosem. Przypraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszaj drewnianą łyżką.
14. Przełóż całość do żaroodpornego naczynia. Na wierzchu ułóż pomidory, przypraw solą i pieprzem. Na koniec posyp bułką tartą i startym ementalerem.
Tartiflette
1,2 kg ugotowanych obranych ziemniaków, 2 łyżki oliwy, 200g boczku wędzonego pokrojonego w paseczki, 1 cebula pokrojona w piórka, 20g masła lub margaryny, pieprz, 1 ser reblochon lub 300g sera raclette, 2 łyżki gęstej śmietany 36%, 1 szklanka białego wina.
1. Rozgrzej piekarnik do 220-250 st
2. Pokrój ziemniaki w grube plasterki.
3. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż na niej boczek. Dodaj cebulę i podsmażaj jeszcze chwilę, aż cebula będzie szklista.
4. Wysmaruj formę do zapiekania tłuszczem. Ułóż na dnie połowę ziemniaków. Dopraw pieprzem i przykryj boczkiem.
5. Rozkrój ser na dwa krążki, a potem na pół. Połowę sera ułóż na boczku. Przykryj kolejną warstwą ziemniaków i boczku.
6. Na wierzchu rozsmaruj śmietanę, a całość zalej szklanką wina i przykryj pozostałym serem. Piecz około 30 minut, aż ser się zarumieni.
Frittata z warzywami z papryczką chili
3 średnie ziemniaki, 3 łyżki oleju z pestek winogron, 3 ząbki czosnku, 1 czerwona cebula, 1 zielona papryka, 1 czerwona papryka, 3 posiekane czerwone papryczki chili, 5 jajek, 250 ml gęstej śmietany 36%, garść posiekanych liści kolendry, 1 mini kostka przyprawowa Czerwone małe Papryczki Knorr, olej do wysmarowania foremki, 150-200 g startego sera cheddar.
1. Rozgrzej piekarnik do 140 st z termoobiegiem lub 160 bez termoobiegu.
2. Pokrój ziemniaki w cienkie talarki i ugotuj na półtwardo.
3. Czosnek drobno posiekaj. Cebulę pokrój w piórka. Papryki (bez pestek) pokrój w paseczki.
4. Wlej na patelnię 3 łyżki oleju i wrzuć czosnek. Kiedy czosnek zacznie skwierczeć dodaj czerwoną cebulę. Podsmażaj, aż będzie miękka.
5. Usmażoną cebulę zdejmij z patelni i na tym samym oleju usmaż paprykę. W razie potrzeby dolej więcej oleju.
6. Odcedź ziemniaki i zahartuj delikatnie zimną wodą.
7. Jajka lekko roztrzep, dodaj śmietanę i dokładnie ubij trzepaczką.
8. Posiekaj garść liści kolendry. Dodaj do jajek.
9. Przypraw rozkruszoną mini kostkę przyprawową oraz solą i pieprzem. Wymieszaj.
10. Foremkę na tartę wysmaruj olejem. Ułóż w foremce składniki w następującej kolejności: połowa cebuli, połowa ziemniaków, połowa papryki, jedna trzecia parmezanu. Na to ułóż pozostałą cebulę, ziemniaki, paprykę i posyp resztą parmezanu. Zalej masą jajeczną.
11. Wstaw foremkę do piekarnika na 40-60 minut. Przed wyjęciem sprawdź czy frittata jest dokładnie ścięta ruszając lekko foremką. Masa w formie nie powinna się trząść.
Bakłażany zapiekane z pomidorami, mozzarellą i parmezanem
10 łyżek oliwy z oliwek extra virgin, 3 ząbki czosnku, 1 mała cebula posiekana,
1 puszka pomidorów, 1 łyżka pietruszki, 1 łyżka bazylii, 1 średni bakłażan, sól morska, 125 g mozzarelli di bufala, 30 g parmezanu świeżo startego, 1 mini kostka przyprawowa Oregano Knorr.
1. Ustaw piekarnik na funkcję grill.
2. W garnku rozgrzej 6 łyżek oliwy, od razu dodaj czosnek i cebulę.
3. Pomidory zmiksuj, dodaj na patelnię i smaż na małym ogniu 15 minut. Ostudź sos.
4. Posiekaj bazylię i pietruszkę i dodaj do sosu. Dopraw solą i pieprzem.
5. Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry o grubości 1 cm, posól, posmaruj oliwą i ułóż na wyłożonej folią aluminiową blasze. Wstaw do pieca ok. 12 cm od górnej grzałki. Po 5 minutach odwróć bakłażany, posmaruj oliwą i piecz jeszcze 3 minuty.
6. Ułóż bakłażany w foremce ceramicznej i polej sosem. Mozzarellę porwij na kawałki i ułóż na sosie. Posyp parmezanem i rozkruszoną minikosteczką.
7. Przed podaniem wstaw na 5 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st.
Bagietki
1 szklanka mleka, 2 łyżeczki masła, 2 łyżeczki cukru, 1 szklanka wody o temp. Pokojowej, 2 łyżeczki suszonych drożdży, 2 łyżeczki soli, 4 szklanki mąki,
ponadto: czysta woda w butelce ze sprayem.
Mleko zagotować, dodać masło i cukier, wymieszać, aż do rozpuszczenia. Przelać do dużej miski, dodać wodę i lekko przestudzić (około 10 minut). Dodać drożdże, wymieszać, wsypać sól i 1 szklankę mąki; wymieszać. Ciągle mieszając dodawać mąkę po 1 szklance (jeśli to konieczne wsypać jeszcze dodatkowe 1/2 szklanki mąki). Bardzo energicznie mieszać (można mikserem), aż ciasto będzie gładkie. Ciasto będzie bardzo miękkie i lepiące - takie ma być.
Dużą miskę dobrze posmarować olejem, przełożyc do niej ciasto, nakryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość). Bardzo ostrożnie (by ciasto nie "siadło"), przełożyć je na stolnicę, przekroić na części. Delikatnie uformować bagietki, długości około 30-40 cm. Przenieść je na natłuszczoną blachę i poczekać 30 minut, by podrosły.
W tym czasie rozgrzać piekarnik do 250 stopni. Kiedy bagietki są gotowe do pieczenia spryskać piekarnik wodą (8-10 psiknięć, para wodna tworzy piękną skórkę), włożyć bagietki i piec 10 minut, zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec aż będą rumiane i lekko "postukane" będą brzmiały jak puste (niedługo, ja piekłam jeszcze około 10 minut).
(*z podanych proporcji wychodzą 4 spore bagietki)
Calzone
Składniki na ciasto (4 sztuki calzone):
450 g mąki pszennej chlebowej, 1 łyżeczka soli, 2 łyżeczki drożdży suchych (8 g) lub 16 g świeżych, 2 łyżki oliwy z oliwek, 250 ml ciepłego mleka.
Składniki na nadzienie:
4 łyżki oliwy z oliwek, 4 czerwone cebule, drobno pokrojone, 2 ząbki czosnku, posiekane, 220 g pieczarek, pokrojonych, 220 g czarnych oliwek (pokrojonych na plasterki), 2 - 4 łyżki posiekanego Oregano, sól i pieprz do smaku, 220 g świeżego parmezanu lub cheddara, startego na tarce.
Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i czosnek, podsmażyć do miękkości (około 8 minut) . Dodać grzyby, smażyć kolejne kilka minut. Ściągnąć patelnię z palnika, dodać oliwki, oregano i przyprawy. Odstawić.
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wmieszać drożdże (ze świeżymi zrobić wcześniej rozczyn). Zrobić w środku dołek, wlać mleko i oliwę. Wyrobić ciasto, aż będzie miękkie i gładkie; uformować w kulę, naoliwić, umieścić w naczyniu, przykryć ręczniczkiem. Pozostawić do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić, podzielić na 4 części. Każdą z nich rozwałkować na koło o średnicy 20 cm. Na połowę każdego koła nałożyć nadzienie, zostawiając około 1 cm wolnego od brzegu. Posypać startym serem. Brzegi posmarować wodą, ciasto zgiąć w połowie, uformować pieroga. Brzegi dobrze skleić. Pierogi ułożyć na blaszce. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Nie ma konieczności pozostawiania do kolejnego wyrośnięcia.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 minut, aż do mocnego zarumienienia, podawać ciepłe.
Greckie bułeczki nadziewane
Składniki na około 16 bułeczek:
550 g mąki chlebowej, 20 g świeżych drożdży lub 10 g suszonych, 1 łyżeczka soli
...
jankochomiko