Buraczki z papryką
3 kg buraczków
1 kg papryki
1 kg cebuli
Buraczki ugotować, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Ugotować zalewę:
1 szklankę oleju z ¾ szklanki octu.
Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, wrzucić do gotującej się zalewy, gotować 3 minuty. Wymieszać z buraczkami. Pasteryzować 15 minut.
Buraczki z kapustą
4 cebule
4 marchewki
1 główka kapusty
4 duże buraki
Marchew i buraki ugotować, zetrzeć na tarce. Cebulę i kapustę poszatkować. Wszystko zalać ostudzoną zalewą, zostawić na 1-2 godziny. Pasteryzować ½ godziny.
Zalewa:
½ litra wody
½ szklanki octu
½ szklanki oleju
5 łyżek cukru
2 łyżki soli
maksiulo