Chrust.pdf

Chrust

Składniki

1 i 1/3 szklanki mąki krupczatki, pół szklanki mąki tortowej, pół

szklanki mąki poznańskiej, 6-7 żółtek, 25 dag gęstej śmietany,

esencja waniliowa lub rumowa, płaska łyżka spirytusu lub

octu, szczypta soli, litr oleju do smażenia, cukier puder

Sposób przyrządzania

Mąkę przesiać, dodać rozmącone żółtka, śmietanę, sól,

esencję, spirytus lub ocet i wyrobić dość ścisłe ciasto (takie jak na makaron).

Ciasto rozgnieść dłonią na gruby placek, zwinąć i energicznie ubijać wałkiem.

Czynność tę powtórzyć kilkanaście razy (im lepiej ubite ciasto, tym

delikatniejsze i kruchsze będą faworki). Rozwałkować ciasto dość cienko,

starając się jak najmniej podsypywać mąką, pociąć na długie romby, każdy

naciąć w środku i przewinąć. Kłaść po kilka faworków na mocno rozgrzany

olej i gdy tylko się zrumienią, wyjmować łyżką cedzakową i układać na bibule

lub papierowym ręczniku. Następnie posypać obficie cukrem pudrem i

przełożyć na półmisek. Z tego samego ciasta można usmażyć również róże

karnawałowe. 100 g > 395 kcal.