Czerwona (modro) kapusta
Składniki:
· 1 główka czerwonej kapusty
· 1 liść laurowy
· kilka ziaren ziela angielskiego
· 1 cebula
· 200 g wędzonego boczku
· ocet, sól, pieprz, cukier
Sposób przyrządzania:
Cebulę i boczek kroimy w kostkę i razem podsmażamy. Kapustę kroimy, zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy na pół miękko. Po 10 minutach odcedzamy, pozostawiając trochę wywaru. Dodajemy sól, ocet, pieprz, cukier i cebulę oraz boczek. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu dolewając w razie potrzeby trochę wody. W rejonach Podbeskidzia dodaje się jeszcze do gotowania pokrojone w słupki 2 kwaśne jabłka i pół łyżeczki kminku.
tatanka.com