biszkopt idealny.odt

Biszkopt

Składniki:

•        7 jaj klasy M

•        1 i 1/5 szklanki mąki

•        1 szklanka drobnego cukru do wypieków

Wykonanie:

•        Mąkę przesiać przez sitko

•        Piekarnik nagrzać do 170 stopni Celsjusza.

•        Jaja wybić do dużego garnka z grubym dnem, dodać cały cukier. Garnek ustawić
na ciepłej płycie grzejnej. Należy uważać, aby składniki nie przypaliły się i nie zagrzały zbyt mocno. Temperatura masy powinna mieć temperaturę trochę większą
od temperatury ciała. Masę ubijać mikserem tak długo, aż masa będzie miała jasnożółty kolor.

•        Dodać mąkę i wymieszać mikserem na wolnych obrotach.

•        Ciasto przełożyć do silikonowej tortownicy. Powierzchnię ciasta wyrównać.
Piec ok. 30 minut na środkowym poziomie piekarnika.

•        Po wyciągnięciu biszkoptu z piekarnika należy zrzucić ciasto z wysokości pół metra
(w formie). Zabieg ten ma na zapobiec opadaniu ciasta – działa. Mój biszkopt wyszedł równy, tak jak widać na zdjęciach.

•        Ciasto wyjąć z blaszki i poczekać aż całkowicie ostygnie. Biszkopt przekroiłam dwa razy i wykorzystałam do zrobienia tortu.