POTRAWKA Z ŻOŁĄDKÓW KURZYCH
75 dag żołądków kurzych,
2 cebule,
marchewka,
pietruszka,- kawałek selera,
łyżka oleju,
2 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
kostka bulionu z drobiu,
pieprz,
sól.
Żołądki dokładnie wyczyścić i wypłukać, przepołowić. Wlać do garnka 3 szklanki wody, po zagotowaniu włożyć żołądki i gotować pod przykryciem, aż będą miękkie (wyjąć je z garnka i pokroić w plasterki). Jarzyny obrać i pokroić w zapałkę lub zetrzeć na tarce o grubych otworach. W garnku rozgrzać tłuszcz, dodać drobno posiekaną cebulę, smażyć 2 min. Wsypać mąkę, smażyć mieszając przez następne 2 min. Wlać 2 szklanki wywaru z żołądków, dodać kostkę bulionową i mieszając zagotować. Włożyć do sosu żołądki i jarzyny, doprawić do smaku solą i pieprzem. Postawić garnek na płytkę i dusić potrawę 5-7 min. Podawać z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.
Gryzmek