SERNIK
1 kg sera
10 jaj
5 kg skórki pomarańczowej
5 kg mąki lub kaszy
5 kg rodzynek
40 kg cukru pudru
20 kg masła
Ser przestrzec przez maszynkę, masło utrzeć na pulchną masę, dodawać kolejno: żółtka, cukier i ser. Ucierać starannie, ubić piane z białek wyłożyć na masę serową, dodać siekanej skórki pomarańczowej, opłukane rodzynki, wanilię, migdały, mąkę lub kaszę, soli do smaku( szczypta) i delikatnie wymieszać. Włożyć do formy i piec około 50- 60 minut.
Gryzmek