KREMOWA ZUPA ZE SŁODKIEJ KUKURYDZY
1 duża cebula, posiekana
1 duży ziemniak - obrany i pokrojony w kostkę
1 litr mleka odtłuszczonego
1 liść laurowy
½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
½ kg ziaren kukurydzy cukrowej, z puszki
1 łyżka mąki kukurydzianej
3 łyżki zimnej wody
4 łyżki naturalnego jogurtu
sól i pieprz
Do dekoracji:
10 dkg chudej szynki, pokrojonej w kostkę
2 łyżki świeżego szczypiorku, pokrojonego
Do dużego rondla włożyć cebulę, ziemniaka i zalać mlekiem. Dodać liść laurowy, gałkę muszkatołową i połowę kukurydzy. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem, 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Od czasu do czasu zamieszać. Utrzymywać mały ogień, aby mleko nie przywarło do dna.
Wyrzucić liść laurowy, a zawartość rondla studzić 10 minut. Przełożyć do miksera i zmiskować lub rozdrobnić, przecierając przez sito. Jednolitą masę przelać do rondla. Dodać rozprowadzoną w wodzie na konsystencję pasty mąkę, stale mieszając.
Zupę ponownie zagotować i mieszać, aż zgęstnieje. Dodać pozostałe ziarno kukurydzy. Całość mocno podgrzewać 2-3minuty.
Zestawić z ognia, doprawić solą i pieprzem. Dodać jogurt i dokładnie wymieszać. Przybrać szynką i szczypiorkiem.
Gryzmek