FILET ZE SLEDZIA Z JABŁKIEM I SLIWKĄ
40 dag filetów śledziowych,
½ litra mleka,
1 jabłko (twarde i kwaśne),
¼ cytryny,
20 dag suszonych śliwek,
cynamon,
gożdziki,
300 ml czerwonego wina,
kolorowe sałata,
marynowane jarzyny,
grzyby,
sól.
Filety śledziowe moczyć w mleku przez 6-8 godzin. Jabłko wydrążyć, pokroić w cienkie plastry i skropić cytryną. Śliwki gotować w winie z przyprawami korzennymi. Przetrzeć przez sito, doprawić solą i cynamonem.
Filet podawać z jabłkiem, sosem śliwkowym, sałatą, jarzynami i grzybami.
Gryzmek